Em agosto, pesquisadores da Universidade da Califórnia, em Berkeley, publicaram suas descobertas de que ervas ervas que crescem nas áreas urbanas pobres de São Francisco, na Califórnia, contêm mais nutrientes do que produtos de mercearia, apesar da seca na Califórnia.
Foram coletados ervas em cerca de nove quarteirões, de três áreas separadas pelos pesquisadores, liderados por Philip Stark. Os bairros foram descritos como “bairros desfavorecidos cercados por estradas movimentadas e zonas industriais”.
De acordo com o site Cosmos, “As áreas, classificadas como “desertos de comida urbana”, ficam a mais de um a um quilômetro e meio da loja mais próxima que vende produtos frescos. Seis espécies diferentes foram testadas quanto ao conteúdo nutricional: Morugem (Stellaria media), dente de leão (Taraxacum officinale), doca (Rumex crispus), malva (Malva sylvestris), capuchinha (Tropaeolum majus) e erva-canária (Oxalis pescaprae). Todos comparados favoravelmente a couve, indiscutivelmente um dos verdes domesticados mais nutritivos, para vários nutrientes.”
Essas plantas verdes selvagens ofereciam mais vitamina A, proteína, ferro, vitamina K, fibra dietética e, geralmente, mais energia do que as verduras das mercearias, enquanto o conteúdo de vitamina C da couve da mercearia superava o teor dos verdes silvestres. No entanto, os pesquisadores sugeriram que outros vegetais como o rabanete selvagem (Raphanus raphanistrum) ou a mostarda silvestre (Hirschfeldia incana) podem superar o conteúdo de vitamina C da couve.
Os pesquisadores documentaram oficialmente 52 espécies distintas de folhas verdes nas ruas de São Francisco. Em abundância, podem ser encontrados verdes selvagens que incluem erva-doce (Foeniculum vulgare), plátano de orelha de gato (Hypochaeris radicata) (Plantago lanceolate), cebola selvagem (Allium spp), alface selvagem (Lactuca ludoviciana) e cardo de porca (Sonchus oleraceus).
“Mesmo durante esse período de baixa produção, quase todos os endereços nas três áreas de estudo continham várias porções de várias espécies diferentes, sugerindo que os verdes silvestres comestíveis são uma fonte confiável de nutrição durante todo o ano”, escreveu a equipe.
Agora, outra coisa que as pessoas devem definitivamente considerar é a possível presença de poluição ambiental nas ervas da cidade.
Eles trataram isso satisfatoriamente, de acordo com um artigo: “Depois de enxaguar na água, as plantas não tinham níveis detectáveis de pesticidas, bifenilos policlorados (PCBs) ou metais pesados - todas as substâncias tóxicas que poderiam ser esperadas em ambientes locais.”
San Francisco, Califórnia, em particular, é conhecido por estar contaminado com radiação e metais pesados em alguns lugares, como Bayview ou Hunter’s Point, onde a Marinha dos EUA já realizou experimentos com radiação.
Testes de solo falsificados foram expostos quando planos de construir em cima de locais ainda tóxicos em Hunter’s Point, em San Francisco, foram manchetes há quase um ano.
[cash_300_250]
No entanto, esses mesmos bairros de Bayview e Hunter’s Point têm respeitáveis jardineiros comunitários e mercados. De acordo com um artigo especificamente sobre a troca de produtos caseiros em Bayview:
“Agricultores de sete hortas comunitárias no Distrito de Bayview uniram forças para trazer o primeiro“ Mercado de Produtores para o bairro, em um esforço para combater a insegurança alimentar e promover uma alimentação saudável entre seus moradores.
Ao contrário da maioria dos mercados tradicionais de agricultores, todos os produtos frescos e frutas à venda no mercado do Bayview Grower, que foi lançado no Florence Fang Community Garden no início deste ano, é hiper-localmente cultivado no Bayview para alimentar os moradores do bairro ”.
Se a produção é cultivada em Hunter’s Point ou Bayview, onde a radiação da instalação da ex-marinha americana na península ainda pode estar presente, as pessoas devem definitivamente testar para isso.
No entanto, a noção de verduras caseiras e verduras nutritivas cultivadas na cidade é extremamente positiva. Essas pessoas merecem o maior respeito e apoio, aos olhos de qualquer pessoa que acredite na comunidade e na auto-suficiência.
Sobre o autor
Markab Algedi, autor convidado de Waking Times. Este artigo (Ervas Daninhas Crescendo em Áreas Urbanas Pobres Mais Nutritivas do que Produtos de Mercearia) foi criado por The Mind Unleashed e foi republicado aqui com permissão. Ele pode ser compartilhado novamente com a atribuição, mas DEVE incluir link para a página inicial, bio, links intactos e essa mensagem.
