Como preparar costelinha ao molho barbecue?

A costelinha ao molho barbecue é um prato clássico da culinária americana que também faz sucesso em diversas partes do mundo. O tempero da carne é bem simples: basta adicionar limão, sal e pincelar o molho barbecue (pronto ou caseiro)

Trata-se de uma receita perfeita para jantares românticos, almoços em família e churrascos com os amigos, podendo ser acompanhada de arroz à piamontese, batata frita ou macarrão com queijo, caso você queira experimentar um sabor mais tradicional dos EUA.

Além disso, graças à sua versatilidade, a costelinha pode ser preparada na churrasqueira, no forno ou até mesmo na panela de pressão. Confira abaixo as receitas de cada um dos preparos.

Costelinha ao molho barbecue no forno

O forno é um dos meios de preparo mais utilizados no dia a dia.

Ingredientes:

• 1 peça de costelinha;
• molho barbecue;
• sal e limão;
• pimenta e alho em pó a gosto (opcional).

Modo de preparo:

Primeiramente, aqueça o forno a 160 ºC. Depois, tempere a costelinha com limão, sal a gosto e outros temperos de sua preferência. Em seguida, pincele a carne com o molho barbecue, coloque a carne em uma bandeja e a envolva em papel alumínio para manter a umidade e o calor da peça.

Já o cozimento da costelinha deve ser feito com calma. Com o forno a 160 ºC, leva cerca de 3 horas. Já com o forno a 180 ºC, esse tempo pode ser reduzido para 2 horas.

Ao final desse tempo, retire a carne do forno, desembrulhe e pincele mais um pouco de barbecue. Depois, retorne com a costelinha ao forno por mais 10 minutos para dourar. Passado esse tempo, a costelinha ao molho barbecue estará pronta para o consumo e extremamente macia e deliciosa.

Costelinha ao molho barbecue na grelha

Uma boa opção para o churrasco do fim de semana é preparar a costelinha na grelha.

Ingredientes:

• 1 peça de costelinha;
• molho barbecue;
• limão e sal a gosto;
• pimenta e alho em pó a gosto (opcional).

Modo de preparo:

Tempere a costelinha com limão, sal a gosto e outros temperos de sua preferência. Em seguida, pincele a carne com o molho barbecue, coloque a carne em uma bandeja e a envolva em papel alumínio para manter a umidade e o calor da peça.

Leve a costelinha à brasa em fogo médio, a uma distância média de 80 cm e com os ossos virados para baixo. O preparo na grelha leva cerca de 3 horas. No fim desse período, retire a carne da churrasqueira e pincele mais um pouco de barbecue.

Depois, retorne a costelinha à grelha por mais 10 minutos para dourar. Ao final desse tempo, a carne estará no ponto exato para o consumo.

Costelinha ao molho barbecue na panela de pressão

Preparar a costelinha na panela de pressão é uma forma de economizar tempo.

Ingredientes:

• 1 peça de costelinha;
• molho barbecue;
• limão e sal a gosto;
• pimenta e alho em pó a gosto (opcional).

Modo de preparo:

Corte a carne em pedaços menores e coloque-a na panela de pressão com os temperos. Misture bem a costelinha, tampe a panela de pressão e ligue o fogo. Em seguida guarde, aguarde cerca de 1 hora, desligue o fogo e espere a pressão sair.

Abra a panela e misture mais uma vez. Caso o molho não esteja muito consistente, ponha a panela no fogo outra vez com a tampa aberta mesmo e a deixe apurar. Após alguns minutos, a carne estará macia, saborosa e pronta para ser servida.