Fazer boa gestão de restaurantes é fundamental para quem quer um negócio lucrativo e que faça sucesso.
Porém, alguns donos de negócio, principalmente aqueles que estão começando, podem enfrentar uma certa dificuldade em relação a este aspecto.
Por isso, para te ajudar, nós separamos no artigo de hoje, algumas dicas essenciais para que você possa fazer uma boa gestão de restaurantes!
E a boa notícia é que essas dicas servem para os mais variados tipos de estabelecimentos gastronômicos, desde hamburguerias e bares, até cafés, pubs e restaurantes de comida peruana. Veja!
Dicas essenciais para fazer uma boa gestão de restaurantes
Dica 1: monitore o atendimento e a sua equipe
O atendimento é um dos principais pilares para um negócio de sucesso.
Afinal, quando um cliente vai até um restaurante, ele espera ser bem atendido, uma comida de qualidade e uma experiência agradável.
Porém, se isso não acontece, a tendência é que ele não volte tão cedo ao estabelecimento. Fora que ele ainda pode sair falando mal do restaurante para outras pessoas.
Portanto, monitore sempre o seu atendimento, forneça treinamentos regulares e faça de tudo para que os seus clientes não saiam do seu estabelecimento insatisfeitos.
O cliente não quer saber se o seu atendente teve um dia ruim, se está com problemas ou mal-humorado por conta de alguma situação que aconteceu.
Se ele for grosseiro ou desrespeitoso, é a imagem do seu restaurante que estará em jogo.
Para o cliente, o importante é ser bem atendido, ser respeitado enquanto estiver no seu estabelecimento.
Então, valorize sempre a sua equipe, seja transparente com seus colaboradores, ofereça incentivos e faça ações que os mantenham motivados e engajados.
Você precisa ter uma equipe com profissionais capacitados, comprometidos e treinados para fornecer sempre o melhor atendimento possível.
Dica 2: use a tecnologia a seu favor
É inegável que as tecnologias nos ajudam e facilitam a nossa a vida em diversos aspectos, seja em casa ou no trabalho.
Sendo assim, para fazer uma boa gestão de restaurantes, saiba aproveitar as tecnologias a favor do seu negócio.
Então, invista em um sistema de gestão, em automatizações, em softwares, em ferramentas… enfim, veja a tecnologia como uma grande aliada para o seu restaurante.
Até porque, ao fazer o gerenciamento de um estabelecimento gastronômico, é preciso lidar com diversas coisas, como fluxo de caixa, controle de estoque, impostos a pagar, fluxo de pedidos, etc.
E dar conta de tudo isso de maneira manual, “na unha”, é complicado.
Portanto, use a tecnologia em seu restaurante, de modo a otimizar processos e tornar as coisas mais simples e práticas.
Utilizar comandas escritas à mão para anotar pedidos, por exemplo, ou fazer o fechamento das contas de forma manual, definitivamente não são as opções mais viáveis atualmente, fora que, são mais suscetíveis a erros.
Então, evite-as para não ter problemas e dores de cabeça depois, ok?
Dica 3: acompanhe as finanças diariamente
A terceira dica para você fazer uma boa gestão de restaurantes, é acompanhar diariamente as suas finanças, afinal, assim você poderá analisar com cuidado como têm sido os resultados do seu estabelecimento.
Quanto dinheiro está entrando? Quanto está saindo? Está havendo lucro? As contas estão fechando?
Ao acompanhar essas e outras informações regularmente, você conseguirá verificar com mais clareza e facilidade como tem sido o desempenho do seu restaurante.
E claro, com base nisso, poderá fazer ajustes, mudanças e melhorias, caso as coisas não estejam indo muito bem.
Não espere que algo ruim aconteça para agir, pois pode ser tarde demais para se recuperar.
Dica 4: cuide da ambientação do restaurante
Além da comida, o ambiente do seu restaurante conta muito para a experiência dos consumidores. Portanto, cuide para que ele seja o mais agradável, confortável e bonito possível.
E para isso, é essencial se atentar à higiene do local, à organização, à limpeza, à decoração, à apresentação do cardápio, à disposição dos móveis e aos pratos, copos e talheres servidos.
Tudo isso está diretamente relacionado à forma como os consumidores veem e avaliam o seu restaurante. Então, valorize cada um desses aspectos.
Dica 5: invista na presença digital
Negócios que não estão na internet, estão perdendo inúmeras oportunidades e possibilidades todos os dias.
Isso porque, o ambiente digital fornece diversas ferramentas e estratégias para atrair e fidelizar clientes, conhecer melhor o seu público-alvo, gerar mais visibilidade para o seu negócio, aumentar o alcance e o engajamento dele…
Então, não dependa apenas do ambiente presencial. É claro que trabalhá-lo é importante, mas não deixe de construir também a presença digital do seu restaurante.
E isso pode ser feito de diversas maneiras. Por exemplo, com um site, um blog, uma página no Instagram, um perfil no Facebook, um canal no YouTube, publicidade online, etc.
O importante é estar onde as pessoas estão.
Dica 6: mantenha-se atualizado e informado
Um bom gestor de restaurantes é aquele que se mantém atualizado e informado sobre o setor que atua, afinal, o mercado é bastante dinâmico e, todos os anos, surgem novidades, mudanças, tendências…
Por isso, estar sempre por dentro desses aspectos, é de suma importância para que o trabalho realizado mantenha a qualidade e para que o restaurante não fique para trás em relação à concorrência.
Quem não inova, não usa a criatividade e não se adapta às mudanças, tendências e novidades, dificilmente conseguirá se destacar e ter um negócio de sucesso.
E para finalizar, uma última dica: atente-se e, principalmente, respeite, as regras sanitárias, as leis trabalhistas e as legislações do setor.
É uma parte burocrática, mas que precisa ser respeitada se você quer ter um estabelecimento dentro da legalidade.
