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Queremos alimentos naturais, mas não conseguimos defini-los

Independentemente o que as pessoas pensem sobre o que é um alimento “natural”, isso é o que determina se ele é bem sucedido no mercado. Mas a palavra “natural” pode significar muitas coisas diferentes. [pub_quadro_google] “A importância da naturalidade para os alimentos é de grande relevância prática, mas nunca foi objeto de pesquisas aprofundadas”, diz Michael Siegrist, professor de comportamento do consumidor na ETH Zurich e autor do estudo em Tendências em Ciência e Tecnologia de Alimentos . Siegrist e colegas identificaram 72 estudos científicos relacionados à percepção de alimentos…

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