A costelinha ao molho barbecue é um prato clássico da culinária americana que também faz sucesso em diversas partes do mundo. O tempero da carne é bem simples: basta adicionar limão, sal e pincelar o molho barbecue (pronto ou caseiro)
Trata-se de uma receita perfeita para jantares românticos, almoços em família e churrascos com os amigos, podendo ser acompanhada de arroz à piamontese, batata frita ou macarrão com queijo, caso você queira experimentar um sabor mais tradicional dos EUA.
Além disso, graças à sua versatilidade, a costelinha pode ser preparada na churrasqueira, no forno ou até mesmo na panela de pressão. Confira abaixo as receitas de cada um dos preparos.
Costelinha ao molho barbecue no forno
O forno é um dos meios de preparo mais utilizados no dia a dia.
Ingredientes:
- 1 peça de costelinha;
- molho barbecue;
- sal e limão;
- pimenta e alho em pó a gosto (opcional).
Modo de preparo:
Primeiramente, aqueça o forno a 160 ºC. Depois, tempere a costelinha com limão, sal a gosto e outros temperos de sua preferência. Em seguida, pincele a carne com o molho barbecue, coloque a carne em uma bandeja e a envolva em papel alumínio para manter a umidade e o calor da peça.
Já o cozimento da costelinha deve ser feito com calma. Com o forno a 160 ºC, leva cerca de 3 horas. Já com o forno a 180 ºC, esse tempo pode ser reduzido para 2 horas.
Ao final desse tempo, retire a carne do forno, desembrulhe e pincele mais um pouco de barbecue. Depois, retorne com a costelinha ao forno por mais 10 minutos para dourar. Passado esse tempo, a costelinha ao molho barbecue estará pronta para o consumo e extremamente macia e deliciosa.
Costelinha ao molho barbecue na grelha
Uma boa opção para o churrasco do fim de semana é preparar a costelinha na grelha.
Ingredientes:
- 1 peça de costelinha;
- molho barbecue;
- limão e sal a gosto;
- pimenta e alho em pó a gosto (opcional).
Modo de preparo:
Tempere a costelinha com limão, sal a gosto e outros temperos de sua preferência. Em seguida, pincele a carne com o molho barbecue, coloque a carne em uma bandeja e a envolva em papel alumínio para manter a umidade e o calor da peça.
Leve a costelinha à brasa em fogo médio, a uma distância média de 80 cm e com os ossos virados para baixo. O preparo na grelha leva cerca de 3 horas. No fim desse período, retire a carne da churrasqueira e pincele mais um pouco de barbecue.
Depois, retorne a costelinha à grelha por mais 10 minutos para dourar. Ao final desse tempo, a carne estará no ponto exato para o consumo.
Costelinha ao molho barbecue na panela de pressão
Preparar a costelinha na panela de pressão é uma forma de economizar tempo.
Ingredientes:
- 1 peça de costelinha;
- molho barbecue;
- limão e sal a gosto;
- pimenta e alho em pó a gosto (opcional).
Modo de preparo:
Corte a carne em pedaços menores e coloque-a na panela de pressão com os temperos. Misture bem a costelinha, tampe a panela de pressão e ligue o fogo. Em seguida guarde, aguarde cerca de 1 hora, desligue o fogo e espere a pressão sair.
Abra a panela e misture mais uma vez. Caso o molho não esteja muito consistente, ponha a panela no fogo outra vez com a tampa aberta mesmo e a deixe apurar. Após alguns minutos, a carne estará macia, saborosa e pronta para ser servida.
