Como aderir a uma alimentação vegana saudável?

Com cada vez mais pessoas sensíveis à causa animal e conscientes de que é preciso fazer algo para conter o avanço das mudanças climáticas, o veganismo tem crescido em todo o mundo. Mas, você sabe o que é o movimento e conhece os cuidados que devem ser tomados para aderir a ele sem prejudicar sua saúde?

O veganismo vai muito além de não comer carne, e é isso que o diferencia do vegetarianismo. A ideia é não consumir nenhum produto de origem animal, ou seja, nem mesmo leite ou ovos. Por isso, a alimentação é bastante baseada em verduras e legumes frescos, além de grãos e outros vegetais.

No entanto, ao aderir a uma dieta como essa, é preciso se certificar de que não falte nenhum nutriente ao organismo. Ao contrário do que dizem nossas avós, é sim possível garantir isso sem os produtos animais que são base da alimentação na nossa cultura. Mas é preciso tomar alguns cuidados. Listamos os principais.

Procure um nutricionista

Buscar orientação de um nutricionista é um bom jeito de começar. Esse profissional vai saber prescrever para você uma dieta em que não falte nada e também te orientar sobre suplementação que, provavelmente, será necessária em algum momento.

Informe-se sobre a B12

Nutriente indispensável para o corpo, a B12 atua no sistema nervoso, prevenindo doenças neurológicas, além de fazer parte da composição de nossos músculos, pele, cabelo e unhas. No longo prazo, a deficiência dessa vitamina pode provocar danos irreversíveis, portanto é bom se preocupar com isso logo.

A B12 é encontrada, especialmente, em produtos de origem animal, como a carne vermelha, o peixe, o leite e os ovos. Como os vegetarianos ainda consomem alguns desses produtos, muitos conseguem suprir as necessidades, mas os veganos não. A maioria precisa tomar suplementos pelo resto da vida.

Garanta a ingestão de proteína

Mesmo sem consumir produtos de origem animal, é essencial que você continue comendo uma boa quantidade de proteína diariamente, pois ela desempenha diversas funções essenciais no corpo humano, além de nos dar energia. Leguminosas, grãos, cereais e folhas escuras são fontes vegetais ricas em proteínas.

Diversifique a alimentação

Um prato colorido é uma ótima dica nutricional até para quem come carne, mas mais ainda para quem tem alguma dieta restritiva. O ideal é ter um alimento de cada grupo alimentar em todas as principais refeições, mas não comer sempre as mesmas coisas, para suprir todas as necessidades do organismo.

Coma vegetais da estação

Como boa parte da sua alimentação será baseada em vegetais, uma dica de ouro é ficar mais atento às estações. Isso garante que você consuma frutas e legumes variados e também que consiga comprá-los mais frescos, baratos e suculentos.

Prefira orgânicos

O uso de agrotóxicos pode provocar vários danos à saúde. Portanto, sempre que possível, prefira comprar seus vegetais com alguma certificação orgânica ou em feiras, garantindo que sejam livres desses defensivos. Além de comer com mais saúde, você ainda apoia a agricultura familiar, que é mais sustentável.

Teste novas receitas

A alimentação vegana pode ser deliciosa, mas é bem possível que você tenha que sair da caixinha culinária na qual a carne é quase sempre a protagonista do prato. Há vários canais especializados em receitas veganas deliciosas na internet. Use essas dicas para testar novas receitas e diversificar seu cardápio.

Evite fast foods

Essa é uma dica de saúde para todos, mas especialmente para quem tem uma dieta restritiva. Tudo bem experimentar aquele hambúrguer vegano, desde que isso seja uma exceção. Esses alimentos costumam ter muitos conservantes e poucos nutrientes. Por isso, sempre que possível, cozinhe em casa.