Hoje a maioria das pessoas está ciente de que a comida orgânica é melhor para a saúde das pessoas e do planeta. Com níveis crescentes de exposição a toxinas no meio ambiente, como a queima de combustíveis fósseis e resíduos industriais, agora, mais do que nunca, é importante consumir uma dieta limpa para manter o corpo saudável e forte. Mas, enquanto o consumo de alimentos orgânicos está aumentando, ainda temos muito a aprender sobre os benefícios gerais para a saúde pessoal e coletiva, não apenas no nível físico, mas também mental e, alguns dizem, espiritualmente também.
A ascensão do câncer, TDAH e desordens endócrinas
Em 1962, o livro Silent Spring, de Rachel Carson, trouxe à tona o problema dos pesticidas, educando o público em geral sobre os perigos excepcionais desses produtos químicos para a nossa saúde e o meio ambiente. Décadas mais tarde, podemos não estar em contato tão ativo com o DDT, mas estamos expostos a pesticidas igualmente nocivos em maiores concentrações – muito mais do que no passado. O Toxics Action Center oferece uma visão sóbria sobre o assunto:
“Efeitos crônicos para a saúde podem ocorrer anos após a mínima exposição a pesticidas no meio ambiente, ou resultar dos resíduos de pesticidas que ingerimos através de nossa comida e água. Um estudo realizado em julho de 2007 por pesquisadores do Public Health Institute, do Departamento de Serviços de Saúde da Califórnia e da UC Berkeley School of Public Health encontrou um aumento de seis vezes no fator de risco para transtornos do espectro autista (ASD) para crianças de mulheres pesticidas organoclorados.”
Além disso, pesquisas da Universidade de Montreal e da Universidade de Harvard descobriram que crianças que ingerem resíduos de pesticidas produzem um risco duplo de transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) – uma síndrome que causa desatenção disruptiva, comportamento anormalmente ativo e impulsividade.
O Instituto Nacional do Câncer também descobriu que os agricultores americanos que usam pesticidas agrícolas têm uma alta incidência de doença de Hodgkins, linfoma não-Hodgkin, leucemia, bem como outros tipos de câncer. Da mesma forma, um estudo publicado no American Journal of Epidemiology mostra “que os agricultores que usam herbicidas têm duas vezes mais probabilidade de sofrer de depressão do que os agricultores que não usam os produtos químicos. E os agricultores que tinham maior exposição – através de mais horas ou mais anos usando herbicidas – tinham o maior risco. E um estudo publicado em 2013 revelou que o uso de inseticidas está ligado a um aumento da incidência da doença de Parkinson.
Dr. Emanuele Cereda, MD, Ph.D., e Dr. Gianni Pezzoli, MD, revisaram os dados de 104 estudos que foram publicados entre 1975 e 2011. O que eles descobriram é que a exposição a pesticidas está associada a um risco aumentado de 58%. de desenvolver a doença. Certos herbicidas e fungicidas realmente dobram o risco de doença de Parkinson.
Os produtos químicos também estão associados a:
- Dores de cabeça
- Náusea
- Danos reprodutivos
- Atrasos no desenvolvimento
- Ruptura Endócrina
- Sensibilidade Química Múltipla (MCS)
- Defeitos de nascença
- Desenvolvimento cerebral prejudicado
Isso não é tudo. Os pesticidas também destroem o meio ambiente. Como escrevi, veja o que acontece quando você come uma dieta 100% orgânica:
“As toxinas danificam a terra agrícola ao prejudicar insetos benéficos, microrganismos do solo e vermes, todos contribuindo para o solo saudável e, naturalmente, limitando as pragas prejudiciais. A raiz da planta e o sistema imunológico também são afetados negativamente pelos pesticidas, assim como as concentrações de nutrientes importantes, como o nitrogênio e o fósforo”.
Quando olhamos para o quadro geral, a ciência apresenta um forte argumento para comer organicamente, se quisermos promover a saúde de nossos corpos e mentes, além de proteger o meio ambiente. Mas uma dieta orgânica pode nos ajudar espiritualmente também?
Alimentos orgânicos A alma do alimento
Susan Bass é professora e praticante de medicina ayurvédica e acredita na “energia” dos alimentos, a teoria de que alimentos específicos podem equilibrar e enriquecer a mente, o corpo e o espírito.
“A natureza é um aspecto do divino”, diz ela. “Quando nos movemos com os ritmos e ciclos da natureza, quando dormimos, nos levantamos e comemos o que está na estação, nos conectamos com o divino”. Ela acrescenta: “A natureza está sempre fornecendo exatamente o que nosso corpo precisa para prosperar. É por isso que comer alimentos orgânicos frescos e cultivados localmente é tão importante. A comida que cresce em nossa área é o que as criaturas daqui precisam manter em equilíbrio com a terra”.
Caroline Kelly, membro do Corpo Voluntário dos Jesuítas do Noroeste, concorda.
“Além de nossos corpos físicos, somos parte de um corpo muito maior, acredito que fomos criados para fazer parte da estrutura, não para dominar a estrutura. Quando fazemos monoculturas, usamos pesticidas e fertilizantes, estamos violando um bioma que Deus criou ”, diz ela. “Este é um sistema criado para nos sustentar. Se a violarmos, eventualmente violaremos nossos próprios corpos. A disseminação de doenças crônicas me faz pensar que isso já está acontecendo”.
Acontece que Bass e Kelly podem estar em alguma coisa. Usando a fotografia Kirlian, os pesquisadores descobriram que os campos de energia dos alimentos orgânicos emitem “um campo energético claramente mais vibrante e harmonioso do que os alimentos convencionais”. Os produtos orgânicos maduros, apenas colhidos, tinham o campo de energia mais forte. “Os alimentos crus também se saíram melhor no departamento de energia do que os alimentos cozidos e pasteurizados, o último dos quais parecia mais maçante e menos uniforme do que suas contrapartes cruas.”
Alguns acreditam que esse campo energético representa a “fonte de vida” de um alimento e que consumir alimentos tão vibratórios, que não são excessivamente processados ou cheios de pesticidas, nos mantém saudáveis e fortes – física e mentalmente, assim como espiritualmente.
Então, aproveite e aproveite os benefícios dos alimentos orgânicos cultivados localmente. Seu corpo, mente e alma vão agradecer.
