Esta é uma sugestão de pauda do site O Miau do Leão, desde já agradeço pela sugestão. Contei com a colaboração dos sites parceiros Pitacos e Achados e Organizzada.
Nativo da região mediterrânea, o alecrim (que significa “orvalho do mar”) é uma das ervas mais aromáticas e pungentes. Com uma incrível fragrância e sabor, é fácil ver por que tantas pessoas cultivam alecrim em suas casas e jardins.
Aqui lhes apresentaremos tudo o que precisa saber sobre a colheita e o uso de alecrim para fins culinários e medicinais.
Como colher e preparar alecrim
Colha a sua planta de alecrim a qualquer momento, uma poda diária ou semanal realmente contribuirá para uma planta cheia e saudável. Simplesmente pegue as duas ou três polegadas superiores de cada raminho e use como você desejar.
Se você está procurando uma recompensa ainda maior, espere até que a planta tenha começado a florescer e, em seguida, remova os poucos centímetros superiores de cada raminho, tomando cuidado para não cortar demais a planta.
Preserve seu alecrim, juntando os cortes e pendurando-os de cabeça para baixo para secar em uma área quente durante aproximadamente 10 a 14 dias. Uma vez seco, retire as hastes (adicionando à pilha de adubo) e guarde as folhas em um frasco à prova de ar.
Use o alecrim recentemente colhido ou seco das seguintes maneiras:
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Como um alimento:
Com um sabor forte, um pouco de alecrim vai um longo caminho para a temporada de suas refeições favoritas e lanches. Alguns dos usos culinários mais populares do alecrim incluem:
1. Vinagres e óleos
Uma das maneiras mais fáceis de preservar os sabores do alecrim é fazendo um simples vinagre ou infusão de óleo. O melhor de tudo, você não precisa de nenhum equipamento especializado!
Esta deliciosa receita de vinagre de orégano, alecrim e manjerona é perfeita para uso em molhos de salada, marinadas e outras receitas que requerem vinagres. Do mesmo modo, um simples azeite de alecrim pode ser usado para todas essas receitas e mais, espalhando sobre os legumes cozidos ou como um molho para mergulhar pães torrados. Ambas as infusões também fazem um lindo presente caseiro para amigos e familiares.
2. Manteiga erval
Como uma manteiga aromatizada para animar carnes cozidas e vegetais, macarrão, batatas e pães, tudo ao utilizar o seu alecrim caseiro, não procure mais além desta receita de manteiga de ajo e alecrim.
3. Sal de alecrim
Um simples prato de peixe grelhado ou prato de vegetais assados pode ser elevado a novas alturas com uma aspersão deste apetite e prateado de alecrim e sal marinho surpreendentemente fácil de fazer. Como o nome sugere, esta “receita” exige apenas três ingredientes!
4. Molhos e Sopas
O alecrim desempenha um papel principal em todos os tipos de molhos e sopas. Quando se trata de fazer marinadas, não é nada mal emparelhar o alecrim com citrinos, alho, pimenta, manteiga, azeite, vinagre balsâmico ou mesmo vinho do porto.
Em sopas, a erva combina bem com batata doce, vegetais mistos assados, frango, batata, abobrinha, grão-de-bico ou pastinaga para citar apenas alguns.
5. Saladas e molhos para salada
Alecrim não é uma erva de salada clássica, mas funciona maravilhosamente em uma série de pratos refrescantes no verão.
Dê um up na simples salada de tomates da família; em uma salada de batata italiana com limão e alcaparras; ou sobre uvas e queijo feta! Outras receitas de salada impressionantes que utilizam vinagrete de alecrim incluem esta feita com abóbora e tangerinas assadas, ou este prazeroso pêssego grelhado.
6. Pães e massas
O macarrão e o pão simples podem ser facilmente vestidos com a adição de óleo de alecrim ou vinagre, mas não pare de servir a erva no seu pão ou macarrão, misture-o na massa deles também.
Colocando suas raízes mediterrâneas, gostamos especialmente de um bom pão de focaccia de alecrim ou um fettucine de alecrim e pimenta preta. Recomendo essas receitas do site Organizzada Nhoque de batata doce no azeite de ervas, pão recheado.
7. Sobremesas
As ervas não são apenas deliciosas em pratos salgados, eles também dão uma incrível profundidade de sabor a muitas sobremesas, como o alecrim prova nas seguintes receitas.
Um sorbet leve de limão e alecrim é um delicioso limpador de paladar, enquanto estas mini tortas de maçã e alecrim são o doce perfeito para o chá da tarde. Para algo mais indulgente, que tal uma fatia de bolo de café de limão e alecrim ou uma barra de alecrim e chocolate escuro?
8. Bebidas
Da simples água de desintoxicação a deliciosos cocktails, o alecrim dá um chute adicional aos seus drinks favoritos.
Mantenha-se hidratado durante todo o verão com uma água de toranja e alecrim ou uma limonada espumante de alecrim. O doce chá gelado sempre chega ao ponto também, especialmente esta versão de limão e alecrim. Para levar seu suco para o próximo nível, experimente uma mistura de maçã, pera e alecrim.
Finalmente, deixe-se soltar à noite com um gin de alecrim ou um bourbon azedo de limão e alecrim.
9. Cozinha geral
A miríade de maneiras de usar alecrim fresco na cozinha não termina aqui, funciona em tudo, desde tortas e batatas fritas até ensopados e assados. Experimente com a sua colheita de alecrim e descubra quão versátil e pungente essa erva realmente é!
Como um extra, para turbinar sua cozinha veja estes 13 temperos indispensáveis na sua cozinha. Aprenda também estas receitas rápidas de verão e sinta-se mais leve, sem peso na consciência e na balança.
Como um medicamento:
Como muitas ervas, o alecrim é uma alternativa potente aos tratamentos convencionais para uma série de doenças. Veja como aproveitar suas propriedades terapêuticas:
10. Óleo Essencial de Alecrim
Uma das vantagens de cultivar ervas é que você pode usá-los para destilar seu próprio óleo essencial orgânico de alta qualidade, o que lhe permite colher seus muitos benefícios para a saúde. Em particular, o óleo essencial de alecrim pode ser usado para aliviar a ansiedade, indigestão, dor de cabeça, dor nas articulações, resfriado e gripe, circulação fraca e muito mais além. Para fazer seu próprio óleo essencial de alecrim, siga as etapas descritas neste tutorial.
Para um óleo de alecrim mais fácil de fabricar, que é um pouco menos potente, basta infundir suas folhas de alecrim em um óleo transportador como jojoba ou azeitona por três a seis semanas, deixando o frasco em uma posição ensolarada. Isso pode ser usado para clareza mental, músculos doloridos e massagens relaxantes.
11. Desodorante natural
Você sabia que você pode abandonar com segurança seus desodorantes químicos enquanto ainda cheira bem simplesmente mudando sua dieta?
Na verdade, uma das maneiras mais naturais para melhorar o seu odor corporal é adicionar mais ervas como alecrim, manjericão, salsa, hortelã e sálvia para suas refeições!
Descubra ainda mais formas de reduzir o odor corporal através da dieta e dos produtos naturais aqui.
12. Cabelo forte e brilhante
Se você está em uma missão para melhorar a saúde do cabelo e do couro cabeludo, então comece a colher sua planta de alecrim.
Uma forte infusão de alecrim e urtiga faz um excelente enxaguamento pós-shampoo de ervas. Não só suas propriedades antimicrobianas ajudam a reduzir a caspa, mas estimula o fluxo sanguíneo que acelera o crescimento do cabelo quando usado regularmente.
Além disso, a pesquisa mostrou que certos óleos essenciais, incluindo alecrim, levam a um crescimento mais rápido e a uma melhor qualidade do cabelo, removendo impurezas, desbloqueando os folículos capilares e estimulando o couro cabeludo. Misture uma mistura de lavanda, tomilho, alecrim, cedro e menta no seu shampoo e massagem no couro cabeludo semanalmente.
13. Alívio do Congestionamento
Se você está sofrendo um congestionamento do nariz ou do peito, o poder do alecrim, juntamente com o remédio antigo do tratamento com vapor (que foi usado para melhorar a saúde por milhares de anos) é garantido para lhe proporcionar alívio. Além disso, é de ação rápida e completamente segura.
Ferver água em uma panela ou chaleira e transferir imediatamente para uma grande tigela à prova de calor. Junte duas colheres de alecrim fresco ou seco – um anti-séptico natural que ajuda a abrir as vias nasais. Drapeje uma toalha sobre sua cabeça e incline-se sobre a tigela, posicionando a toalha para manter o máximo de vapor possível. Respire os vapores por até dez minutos.
14. Melhorar o desempenho cognitivo
Difusar o seu óleo caseiro de alecrim ou simplesmente tomar uma xícara de chá de alecrim pode ajudar a aumentar a clareza mental e melhorar o desempenho cognitivo, de acordo com essa pesquisa.
Esta erva curativa também pode impedir significativamente o envelhecimento do cérebro, mantendo-se afivelado na idade avançada, graças ao seu teor de ácido carnósico que luta contra o dano dos radicais livres.
15. Alívio natural para dor
Alecrim é usado para aliviar a dor de azia e gás intestinal quando saboreado como chá. Aplicado topicamente, o óleo pode diminuir a gravidade das dores de dente, eczema, gota, dores de cabeça e dor articular ou muscular.
De fato, em reconhecimento de suas propriedades analgésicas e antiinflamatórias, a Comissão Alemã E (o conselho científico da versão alemã da FDA) aprovou o óleo essencial de alecrim para tratar a dor muscular e artrite.
16. Combate o stress e ansiedade
Da próxima vez que você se sentir nervoso, oprimido, queimado ou simplesmente exausto dos eventos do dia, dirija-se direto para sua planta de alecrim em vaso.
Um estudo de 2009 descobriu que o uso de sachês contendo aromas de lavanda e alecrim ajudou a reduzir a ansiedade associada à realização de testes por estudantes de enfermagem graduados. As enfermeiras que cheiraram os sachês obtiveram pontuações mais baixas nas medidas de ansiedade e apresentaram taxas de pulso mais baixas, indicando um estado de espírito mais relaxado.
Isso relembra as descobertas de um estudo anterior, que mostrou que o cheiro de alecrim diminuiu os níveis do hormônio do estresse, cortisol, na saliva.
Se você optar por respirar o vapor de uma xícara de chá de ervas recentemente vertido, adicione ramos da erva a um banho calmante, ou simplesmente inspire o perfume da planta, você certamente sentirá seu estresse e ansiedade diminuirem.
17. Saúde bucal
Para uma saúde oral perfeita, aproveite o poder das ervas. As propriedades antimicrobianas de alecrim significam que matará as bactérias ruins responsáveis pela cárie dentária e doença das gengivas e até mesmo livrá-lo do mau hálito.
Basta ferver ou rachar quatro raminhos de alecrim e quatro cravos inteiros em duas xícaras de água até ficar com um potente enxaguante bucal caseiro. Você também pode adicionar algumas gotas de alecrim à sua pasta de dentes normal ou caseira.
(Descubra por que as pastas de dentes caseiras derrubaram a variedade comprada na loja aqui).
18. Saúde da pele
O infusão de óleo de alecrim ou óleo essencial de alecrim pode ser usado topicamente (uma vez diluído adequadamente) para uma série de irritações na pele, como acne ou eczema. Pode até ajudar a acelerar a cicatrização de feridas e contusões quando utilizadas externamente.
Na sua casa
O aroma agradável do alecrim, juntamente com seus poderes antimicrobianos, significa que é um excelente complemento para qualquer casa. Aqui estão apenas algumas maneiras de usá-lo:
19. Potes para ferver
Os potes para ferver são uma das maneiras mais fáceis de tornar sua casa surpreendentemente mais cheirosa. Basta encher uma panela com água, levar a ferver e, em seguida, adicionar as frutas, ervas e especiarias perfumadas favoritas. Deixe a panela cozinhar suavemente no topo do fogão, enchendo a água quando necessário, e logo o cheiro irá preencher toda a sua casa. (Um pote de barro funciona bem também, especialmente se você está muito ocupado para manter o olho no fogão.)
Algumas combinações deliciosas de pote de fervura inspiradas no alecrim incluem:
Laranjas fatiadas, cranberries, canela e alecrim
Laranja, zimbro e alecrim
Toranja, alecrim e baunilha
Limão e alecrim
20. Impedimento de pragas
Mantenha sua casa livre de pragas colocando raminhos de alecrim pelas portas e janelas. Você também pode pulverizar uma mistura de 10 gotas de azeite essencial de alecrim por um copo de água. Isso funciona para repelir todos os tipos de insetos.
Alecrim também diz que detêm camundongos, algumas pessoas até sugerem colocar raminhos de alecrim secas na parte de trás dos armários para se proteger dos roedores durante o inverno.
Texto: Jayne Leonard / Fonte: Natural Living Ideas
